Kopřivový špenát

Nasbíráme jarní kopřivy (výška cca 5 cm), omyjeme je, nasekáme či nakrájíme na menší kousky. Na pánvičku dáme olej, cibulku, nasekaný česnek a kopřivy. Přidáme čerstvý nebo mražený špenát a vše krátce podusíme. Do této hmoty dáme dvě rozšlehaná vajíčka, sůl, mletý pepř, prolisovaný česnek a zamícháme. Pár minut provaříme. Je možno podávat s těstovinami a sýrem nebo klasicky - s vajíčkem a bramborem. Dobrou chuť.